做为一个酒店，暖通空调是实现其品质的重要一环，室内环境的好坏对酒店客户的入住体验有很大影响，所以我们要尽最大努力使我们的空调系统满足五星级酒店对温度、湿度、新风、噪声等舒适度的要求。并且我们要保证空调系统的可靠性。

以某4万平方米的酒店为例，酒店内的功能区域主要有：客房区、大堂接待区、商务区、宴会区、公共区域、康体中心、后勤区、厨房区等等。根据酒店不同区域的使用功能，分别采用不同的空调系统。空调系统的形式如：空间大的部位（例如大堂、宴会厅等）采用全空气空调系统，空间小的部位（例如办公室、包厢等）采用风机盘管加新风的空调系统。各区域空调、通风系统具体设置如下：

1．酒店客房区空调系统

客房内设置FCU（风机盘管）+PAU（预冷空调箱）的空调形式。FCU为四管制，一年四季根据客人的需求，满足供冷、供热。新风主要是用于稀释室内污浊的空气，满足客人对新鲜空气的需求。每台新风机组所带户数及风量不宜过大，新风系统应根据朝向竖向分区设置。为提高新风量、排风量的准确控制，在每个竖向的新风支管和排风支管处设计定风量阀。客房走廊和电梯厅同样设计FCU（风机盘管）+PAU（预冷空调箱）的空调形式，服务间设计FCU+机械排风系统。

2．酒店大堂接待区空调系统

大堂区域作为酒店的主要出入口，可设计一台双风机、一次回风空气定风量空调机组，风机采用变频控制。通常大堂的层高较高，所以为了提高沿外玻璃幕墙区域的热舒适性，可在沿外玻璃幕墙区域向内5m的地面垫层内铺设地板辐射采暖系统。

其大堂吧可采用单风机一次回风定风量全空气空调系统；大堂接待、办公和商店可采用FCU+PAU的空调形式；梯厅、行李房可采用FCU+机械排风系统；红酒雪茄吧可采用单风机一次回风定风量全空气空调系统，设置机械排风。

餐厅区域可采用双风机一次回风定风量全空气空调系统，风机变频控制。为了防止餐厅气味的外泄，排风量应大于新风量，使餐厅内保持负压。餐厅内排风可作厨房补风通过设在餐厅与厨房间的连通管进入厨房。气流流动方向：前厅→餐厅→厨房。小包间可采用FCU+PAU。公共卫生间采用FCU+机械排风。补风则通过连接邻近区域的导风管渗透进入。

3．酒店商务/会议区空调系统

小会议室可采用FCU+PAU（双速）；大会议室可采用双风机一次回风定风量全空气空调系统，风机变频控制；宴会厅及前厅可分别采用双风机、一次回风全空气定风量空调系统，风机变频控制。每个活动分区设计1台双风机、一次回风全空气变风量空调机组，以及机械排风系统。宴会厅气流组织形式为上送下回，为确保高大空间内良好的气流组织，送风口采用条缝风口（宴会前厅）或旋流风口（宴会厅）。会见厅可设计FCU+新风系统，并设置机械排风。商务中心可设计FCU+PAU空调系统。库房、服务走廊可设计FCU+机械排风。

4．酒店康体中心空调系统

健身房、美容美发，跳操房：采用FCU+PAU，另外美容美发需设置机械排风。更衣室采用风机盘管，并辅助低温地板辐射采暖系统。根据通风换气的需要设计机械排风系统和补风系统。

游泳池采用的空调系统是一次回风全空气定风量系统，并设计独立排风系统，且AHU（组合式空调机组）是除湿机组。机组除湿时所吸收的热量首先用于对送风的加热，其次用于泳池水加热。对于游泳池的空调系统除了保证舒适的环境外，还要防止围护结构发生结露。所以除了采用合适的空调形式外，合理的气流组织显得非常重要。在泳池区域，送风口设置于玻璃幕墙及外墙边，采用下送风方式，用来加热玻璃幕墙及外墙的内表面，并可保持外围护结构区域的相对干燥。排风口设置于泳池水的上方，将泳池水释放出的氯等有害物质带走。在整个池岸区域的地面设计低温地板辐射采暖系统，维持地面平均温度在30℃。为了防止潮湿空气的外泄，泳池区保持负压。泳池区域的气流流动方向：接待→更衣室→游泳池。

5．酒店后勤区空调系统

后勤区是酒店员工工作的区域，是为整个酒店的正常运行，提供服务的地方，后勤办公、员工餐厅等采用FCU（风机盘管）+PAU（预冷空调箱）的空调形式，并辅助机械排风。排风可通过相邻厨房区排出。员工服务、更衣、淋浴可采用FCU，并设置机械进、排风系统。库房设计机械进、排风系统。

洗衣房设计FCU制冷/制热系统和机械进、排风系统。排风系统由局部排风系统和全面排风系统组成。排风量可由洗衣房顾问提供，需能保证排除余热余湿及异味。补风机采用PAU系统，经处理后送入洗衣房。局部排风系统需要根据洗衣房设备的具体要求设计，并需要在烘干机的排风管道中设置绒毛收集器，以清除排风中的飞絮。送风机采用配冷热水盘管的PAU（预冷空调箱），夏天送冷风（20℃）、冬天送热风（16℃）。在高温操作区，应采用球形可调风口进行岗位送风。全面换气用送风、排风风机为双速风机。气流组织：送风至低温操作区→高温操作区→高温操作区高位排风口。送、排风系统需要根据洗衣房顾问的具体要求进行详细设计。

锅炉房应根据通风和燃烧空气的需要，设计机械进、排风系统和事故排风系统，根据燃气泄漏报警信号，启动事故排风，事故排风机采用防爆风机。

制冷站、换热站等根据通风的需要，设计机械进、排风系统。排风机和送风机易采用双速风机。值班室采用分体空调制冷和采暖。制冷机房设置事故排风系统换气次数不小于12次/h，根据制冷剂泄漏报警信号，启动事故排风，事故通风机应在室内外便于操作的地方设置开关。

发电机房、储油间等根据通风和燃烧空气的需要设计机械送、排风系统，发电机房还设计平时通风用的排风机。送、排风机均采用防爆风机。

变配电室应根据通风机消除余热的需要综合考虑设计VRV空调（或设置机房专用空调）和机械进、排风系统，送、排风机易采用双速风机。值班室采用分体空调制冷和采暖。

中水泵房、生活水泵房、消防水泵房等设计机械送风、排风系统换气次数6次/h，送风、排风风机易为双速风机。

6．酒店厨房区空调系统

根据采暖和通风的需要，厨房可设计AHU制冷/制热系统和机械送、排风系统。其中排风系统分为两个独立系统，一是排油烟罩排风系统，风量由设备需求量来确定，并分高低速控制。二是厨房公共区域的全面排风系统，全面排风系统兼做事故排风。根据燃气泄漏报警信号，启动事故排风。补风系统设计为两套：一套为排油烟罩补风，经过处理后（冬季预热至5℃）接进排油烟罩。另一套为AHU系统，夏天送冷风，冬天送热风。

酒店不但要住的好而且要吃的好，所以酒店内厨房是必不可少的。根据餐厅的用途不同，会配备专门的厨房设施，比如说用于宴会的餐厅、客人日常用餐的餐厅等等，因此酒店内会出现很多不同的厨房，香喷喷的饭菜大家都非常喜欢，但是如果酒店内到处都充满了香浓的饭菜味，你还会喜欢吗？所以厨房的排油烟系统及全面通风系统就显得非常重要。

厨房排风分为局部排油烟、全面排风和洗碗间排风，为保证室内负压新风量在排风量基础上减少20％；厨房的局部排油烟和洗碗间的排风量最终应由厨房顾问提供，一般情况下灶间的排风次数会达到40~60次/小时，其通风量是相当大的。那么，这么大的通风量就需要排风系统进行有序的运行，才能使整个厨房的气流顺畅的流动。

整个厨房区的风量平衡、及运行可以按下面的程序进行：

忙时：排油烟风机运行，全面换气排风机关闭或者低速运行，补风来自排油烟罩直接补风、全面换气补风和邻室（餐厅）渗漏风。

闲时：全面换气排风机运行时，排油烟风机关闭，补风来自全面换气补风和邻室（餐厅）渗漏风。

厨房内需要设计事故排风和机械排烟。排油烟风机不得用于机械排烟。排油烟兼事故排风，变频控制；全面排风按6次/h换气计算（地下厨房为12次/h）。

除了粗加工，每个厨房需预留大约2500m3/h的洗碗间排风，考虑竖井预留，洗碗间应设置独立排风机引至室外。

面包房、准备间、粗加工等区域根据采暖、通风和制冷的需要，设计FCU制冷/热系统和机械送风、排风系统。送风机采用配热水盘管的PAU（预冷空调箱），夏天送冷风、冬天送热风。

冷菜间、裱花间等房间应设置独立冷源的空调系统，如采用分体空调或水环热泵（冷却水来自冷库冷却水系统）并设置新风空调系统。

为防止串味，肉类/鱼类加工间、洗碗间应与蔬菜加工间、食物、蔬菜储藏间分开设置独立的排风系统。干货库、花房、饮料库等设置独立的排风系统。

垃圾间根据采暖、通风和制冷的需要，设计分体空调和独立的机械送风、排风系统，垃圾房内应保持负压，以防止异味外泄。

作者：杨晓波